La noix de coco est un fruit riche en bonnes graisses et pauvre en hydrates de carbone, qui apporte des bienfaits pour la santé, comme donner de l'énergie, améliorer le transit intestinal et renforcer le système immunitaire.
La valeur nutritionnelle de la noix de coco dépend de la nature du fruit, mûr ou vert, et présente généralement une excellente teneur en minéraux, tels que le potassium, le sodium, le phosphore et le chlore, faisant de son eau une excellente boisson isotonique après l'entraînement.
Ainsi, cette richesse en nutriments de la noix de coco apporte les bénéfices santé suivants:
- Pour aider à perdre du poids, avoir peu de glucides et être riche en fibres, ce qui augmente la satiété;
- Améliorer la fonction intestinale en étant riche en fibres;
- Agissant en tant qu'antioxydant et en prévenant les maladies, étant riche en vitamines A, C et E;
- Renforce le système immunitaire en contenant de l'acide laurique, qui empêche la prolifération des champignons, des virus et des bactéries;
- Remplacez les minéraux perdus lors d'une activité physique par du zinc, du potassium, du sélénium, du cuivre et du magnésium.
La noix de coco verte, généralement vendue sur les plages, est riche en eau et sa pulpe est plus molle et moins volumineuse que celle de la noix de coco mature. En plus de la pulpe et de l'eau, il est également possible d'extraire l'huile de coco et de fabriquer le lait de coco.
Tableau d'information nutritionnelle sur la noix de coco
Le tableau suivant donne des informations nutritionnelles pour 100 g d’eau de coco, de noix de coco brute et de lait de coco.
| Eau de coco | Noix de coco crue | Lait de coco | |
| Énergie | 22 calories | 406 calories | 166 calories |
| Les protéines | - | 3, 7 g | 2, 2 g |
| Les graisses | - | 42 g | 18, 4 g |
| Glucides | 5, 3 g | 10, 4 g | 1 g |
| Fibres | 0, 1 g | 5, 4 g | 0, 7 g |
| Le potassium | 162 mg | 354 mg | 144 mg |
| Vitamine c | 2, 4 mg | 2, 5 mg | - |
| Calcium | 19 mg | 6 mg | 6 mg |
| Match | 4 mg | 118 mg | 26 mg |
| Le fer | - | 1, 8 mg | 0, 5 mg |
En plus d'être consommée fraîche, la noix de coco peut être utilisée dans les recettes de gâteaux, de sucreries et de biscuits, et peut être ajoutée à des vitamines et des yaourts. Voici comment faire de l'huile de noix de coco en: Comment faire de l'huile de noix de coco à la maison.
Comment faire du lait de coco fait maison
Le lait de coco est savoureux et riche en bonnes graisses, ne contient pas de lactose et peut être consommé par les personnes présentant une intolérance au lactose ou une allergie aux protéines du lait de vache. Il a une action digestive, antibactérienne et antioxydante, aidant à prévenir les maladies et à améliorer le fonctionnement de l'intestin.
Ingrédients:
- 1 noix de coco sèche
- 2 tasses d'eau chaude
Méthode de préparation:
Râpez la pulpe de noix de coco et battez dans le mélangeur ou le mélangeur pendant 5 minutes avec de l'eau chaude. Puis filtrer avec un chiffon propre et conserver dans des flacons propres et bouchés. Le lait peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours ou congelé.
