Les aliments riches en sélénium sont principalement les noix du Brésil, le blé, le riz, le jaune d'oeuf, les graines de tournesol et le poulet. Le sélénium est un minéral présent dans le sol. Par conséquent, sa quantité dans les aliments varie en fonction de la richesse du sol en ce minéral.
La quantité recommandée de sélénium pour un adulte est de 55 microgrammes par jour et son apport adéquat est important pour des fonctions telles que le renforcement du système immunitaire et le maintien d'une bonne production d'hormones thyroïdiennes. Voir tous les avantages ici.
Sélénium dans les aliments
Le tableau suivant indique la quantité de sélénium présente dans 100 g de chaque aliment:
| Nourriture | Quantité de sélénium | Énergie |
| Panais | 4000 mcg | 699 calories |
| Farine de blé | 42 mcg | 360 calories |
| Pain français | 25 mcg | 269 calories |
| Jaune d'oeuf | 20 mcg | 352 calories |
| Poulet cuit | 7 mcg | 169 calories |
| Blanc d'oeuf | 6 mcg | 43 calories |
| Riz | 4 mcg | 364 calories |
| Lait en poudre | 3 mcg | 440 calories |
| Les haricots | 3 mcg | 360 calories |
| Ail | 2 mcg | 134 calories |
| Chou | 2 mcg | 25 calories |
Le sélénium présent dans les aliments d'origine animale est mieux absorbé par l'intestin que le sélénium végétal, car il est important de modifier le régime alimentaire pour obtenir une bonne quantité de ce minéral.
Avantages du sélénium
Le sélénium joue un rôle important dans l'organisme, notamment:
- Agissant en tant qu'antioxydant, en prévenant des maladies telles que le cancer et l'athérosclérose;
- Participer au métabolisme des hormones thyroïdiennes;
- Détoxifier le corps des métaux lourds;
- Renforcer le système immunitaire;
- Améliorer la fertilité masculine.
Un bon conseil pour profiter des avantages du sélénium sur la santé consiste à ingérer une noix par jour, qui en plus du sélénium contient également de la vitamine E et contribue à la santé de la peau, des ongles et des cheveux. Voir d'autres avantages des noix du Brésil.
Quantité recommandée
La quantité recommandée de sélénium varie selon le sexe et l'âge, comme indiqué ci-dessous:
- Nourrissons de 0 à 6 mois: 15 mcg
- Nourrissons de 7 mois à 3 ans: 20 mcg
- Enfants âgés de 4 à 8 ans: 30 mcg
- Jeunes de 9 à 13 ans: 40 mcg
- À partir de 14 ans: 55 mcg
- Femmes enceintes: 60 mcg
- Femmes qui allaitent: 70 mcg
En faisant un régime équilibré et varié, il est possible d’obtenir naturellement les quantités recommandées de sélénium par l’alimentation. Sa supplémentation ne devrait être faite qu'avec l'avis du médecin ou du nutritionniste, car son excès peut causer des dommages à la santé.
